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福岡の名物『ごまさば』ってご存じですか。私は福岡に旅行に行った際にこの『ごまさま』を食べてとても美味しくて感動したのを覚えています。ただ、家で作るとなるとサバの鮮度が心配なところもあり、生食はちょっと怖いのが現実。そこで、アジで代用して作ってみたところ、とても美味しく、そして簡単にできることが判明したので、我が家で...

アジって大衆魚であり、釣りのターゲットとしても人気で入手もしやすい魚。そして、何にしても美味しい魚ですが、刺身だけだと飽きてきませんか？ちょっとひと手間を加えるだけで、めちゃくちゃ美味しい刺身にアレンジできます。レパートリーは何種類かありますが、今回は『酢締め』したアジの刺身を『炙る』だけの『締めアジ炙り』をご紹介...